一、学科（专业）简介
轻工技术与工程学科于2010年获得工程硕士学位授权点，2017年获得学术硕士学位授权点，2021年获河南省博士点重点建设项目。该学科现为第七、第八批和第九批河南省一级重点学科、河南省特聘教授设岗学科，拥有教育部冷链食品加工与安全控制重点实验室（培育建设）、河南省冷链食品质量安全控制重点实验室、食品生产与安全河南省协同创新中心、中国轻工业联合会低温食品加工与安全重点实验室、郑州市代谢工程和系统生物学重点实验室等科研与实验平台，实验仪器设备总价值2500万元；学科师资力量雄厚，现有专职教师近60人，其中教授12人，硕士生导师22人，形成了结构较完善的师资队伍，承担国家“十三五”科技支撑项目、国家自然科学基金、中原科技创新领军人才、河南省河南省重点研发与推广专项及郑州市科技攻关等项目76项，科研经费3000多万元。毕业后可在生命科学相关领域从事科学研究、教育教学或工程技术研发等工作。
二、培养目标
1.热爱祖国，遵纪守法，具有严谨、求实、创新的科学作风和良好的学术道德，诚信公正，有社会责任感。
2.身心健康，具有强健的身体素质与良好的心理素质。
3.掌握本学科宽广的基础理论和系统的专门知识，具有继续学习、更新知识的能力。掌握科学研究的基本思路、方法和专业技能，具有一定的创新能力和独立从事教学、科研工作或独立担负专门技术工作的能力。
4.掌握一门外国语，能熟练地阅读专业文献、撰写科技论文，具有一定的听、说读、写能力。
三、主要研究方向简介
1.发酵工程
采用宏基因组学等技术，跟踪分析窖泥、大曲和酒醅等微生物区系变化规律，揭示微生物种群结构与酿造产品风味成分间的关系；在分子和细胞水平认知的基础上，研究发酵过程控制与优化技术；研究环境条件、反应器类型及操作方式等工程因素对生物过程的影响机制及控制对策；生物产品分离纯化新策略及新技术。
2.生物催化与转化
生物催化剂的高效挖掘、修饰和改造技术研究，构建多种基因工程高效表达系统，研究酶结构与功能的关系，研究开发生物催化剂的定向改造与分子设计技术；生物转化系统中辅酶再生、能量平衡和电子传递等关键基因的深入研究，建立微生物转化途径与细胞性能优化的新策略，获得具有重要工业应用价值的工程菌株。
3.生物质能源
运用现代生物技术和系统生物学手段，开展生物质预处理、生物质能源生产、相关微生物代谢和改造等科学研究；生物基材料功能化改性、高效高值利用及机理研究；农业废弃物定向转化生物基化学品基础研究与技术开发等。
4.生物安全检测
综合运用免疫学、现代分子生物学技术和现代分析测试技术，解决食品危害物快速检测中的技术难题，突破食品加工中生物和化学危害物的在线检测技术瓶颈；综合运用动物实验、细胞培养、代谢组学等方法，构建典型危害物安全评价模型，揭示危害物对机体毒性及毒害作用机制等。
四、培养年限与学分
年限：全日制攻读硕士学位的学制年限为3年。
学分：总学分要求30学分及以上，其中学位课学分不低于18学分，必修环节要求5学分。