冀晓龙，博士，副教授，博士生导师，郑州轻工业大学食品科学与工程系副主任，河南省高层次人才，主持国家自然科学基金青年项目、河南省自然科学基金青年项目，以第一或通讯作者发表SCI论文30余篇，参编出版教材著作2部，授权发明专利1件，入选食品科学领域2021、2022、2023年斯坦福大学“全球前2%顶尖科学家“排行榜；主要从事红枣多糖结构及功能活性研究、多糖与淀粉互作研究。主讲《食品化学》、《高级食品化学》、《食品基础实验》等课程。
