本成果聚焦食品类专业核心课程数字化转型与质量提升，响应《中国教育现代化2035》要求，立足食品产业人才需求，以食品科学与工程国家一流本科专业为依托，经4年研究实践，于体系构建、方法创新、机制完善三大维度实现重大突破，成功构建起“数字化资源支撑-四维图谱引领-双轮技术驱动-多元评价保障”一体化教改体系（图1）。

围绕体系构建，本成果打造产科教融合的“知识-问题-目标-思政”四维协同图谱，整合9门核心课程4161个知识点形成系统资源网络，锚定行业典型复杂工程问题对接教学与产业需求，以“产业问题牵引-知识体系支撑-目标导向实践-思政价值引领”为核心逻辑，构建产科教深度融合的多课程关联四维图谱，建成智慧课程9门，获河南省产教融合、研究性教学、课程思政等示范课程3门，获校级首批智慧专业。

立足方法创新，本成果开发“分子模拟-虚拟仿真”双轮驱动教学模式，依教学场景择用适配技术，实现微观机理可视化、宏观流程实操化，填补食品专业本科分子层面可视化教学空白，推动教学模式从“传统讲授”向“虚实融合”转型，提升抽象知识教学效率，发表美国化学会主办的国际SCI顶级学科教育期刊1篇，项目建设省级虚拟仿真课程3门，新形态教材2部。

聚焦机制完善，本成果建立多元化过程性考核体系，以四维图谱为核心搭建全周期评估机制，覆盖教学全过程，实现评价从“结果导向”向“过程赋能”转变，为精准教学与学生个性化发展提供支撑。

图1 食品类专业核心课程数字化教学改革体系架构图

项目获河南省产教融合品牌项目等省级教学质量工程18项，发表教改论文15篇，学生获省级及以上竞赛奖项20余项。构建了基于数字化资源建设的产科教融合教学新生态，为同类专业教改提供可复制范式。