食品科学与工程学科源于1980年河南省首个“食品工程”专业，2002年始招收硕士研究生，是省重点建设一级重点学科、优势特色学科和特色骨干学科，第四轮全国学科评估获C+。食品科学与工程专业是国家级特色专业、国家一流本科专业建设点和工程教育认证专业，2017年省专业评估位列第一。

轻工技术与工程学科源于1989年、2002年分别开设的生物工程和生物技术本科专业，2004年建立河南省首个发酵工程硕士点，2006年获省级特聘教授设岗学科，2008年和2013年分别获第七、第八批河南省一级重点学科。