序号项目来源项目类别项目名称项目负责人项目批准时间项目起止时间项目合同或直接经费(万)
1国家自然科学基金面上项目离子液体中果糖基转移酶构象转变与受体反应选择性关系的研究毛多斌201108201201-20151258
2国家自然科学基金面上项目热栖古生菌糖基转移酶对淀粉的分子改造及热可逆淀粉凝胶的生成机理李学红201108201201-20151256
3国家自然科学基金面上项目斑马鱼个体发育过程中SINEs的功能研究韩亚伟201108201201-20151253
4国家自然科学基金面上项目燕麦β葡聚糖对DI0大鼠肠道菌群及其与脂肪代谢关系的研究申瑞玲201208201301-20161282
5国家自然科学基金面上项目腺病毒介导的新孢子虫抗原NcSRS2在实验小鼠中的免疫功能胡金强201208201301-20151221
6国家自然科学基金面上项目超高压对V-型淀粉复合物构建及晶型转变的影响研究刘延奇201308201401-20171280
7国家自然科学基金面上项目碳源对液体发酵桑黄多糖的动力学、分子特征和抗肿瘤活性的影响规律研究许春平201308201401-20171280
8国家自然科学基金面上项目米曲霉果糖基转移酶溶液结构、催化机制及分子改造研究毛多斌201408201501-20181282
9国家自然科学基金面上项目吡咯喹啉醌生物合成途径中AHQ中间产物的生成反应机制研究杨雪鹏201408201501-20181281
10国家自然科学基金青年基金项目甘三脂分子空间结构对油脂结晶行为的影响及其调控机理张露201408201501-20171226
11国家自然科学基金青年基金项目基于多元相似性聚类分析法的中国弄蝶地理分布格局研究薛国喜201408201501-20171226
12国家自然科学基金青年基金项目不同虫态烟粉虱诱导植物防御反应差异性研究李萌201408201501-20171222
13国家自然科学基金青年基金项目一个特殊新疆鹰嘴豆根瘤菌种群的自然进化规律及其分子机制的研究张俊杰201408201501-20171224
14国家自然科学基金青年基金项目咪唑类离子液体对嗜热酯酶EST10分子构象及催化立体选择性的影响机制魏涛201408201501-20171225
15国家自然科学基金青年基金项目基于西方许旺酵母双加氧酶催化β-胡萝卜素生成β-紫罗兰酮机理研究郑坚强201508201601-20191260
16国家自然科学基金青年基金项目microRNA在微囊藻毒素抑制哺乳动物造血功能中的作用机制周文珊201508201601-20181220
17国家自然科学基金青年基金项目香豆素衍生物对梨汁多酚氧化酶的抑制机理支欢欢201508201601-20181220
18国家自然科学基金青年基金项目我国典型稻田土壤甲烷氧化菌的地理分布规律研究郑燕201508201601-20181220
19国家自然科学基金青年基金项目过渡金属催化的惰性化学键的选择性氧化磷酰化反应研究闫溢哲201508201601-20181221
20国家自然科学基金青年基金项目基于南海海洋沉积物宏基因组学的新型脂肪酶挖掘及结构解析邵化201508201601-20181220
21国家自然科学基金青年基金项目迷迭香多酚对模拟胃肠消化中脂质氧化产物生成、细胞毒性的抑制及机理研究相启森201508201601-20181220
22国家自然科学基金联合基金Akap3在被动吸烟雄性生殖中的调控机制孙丽萍201511201601-20181227
23国家自然科学基金联合基金光催化活性氧胁迫下的细胞应激反应机制研究张静涛201511201601-20181227
24国家自然科学基金应急管理项目细菌环对β-葡萄糖醛酸苷酶的催化活性及底物特异性的影响黄申201508201601-20161210
25国家自然科学基金青年基金项目酿酒酵母生物合成中长链二元酸的动态调控及其作用机制韩丽201608201701-20191220
26国家自然科学基金青年基金项目超声波处理改善类PSE鸡肉肌球蛋白热诱导凝胶特性的机制研究李可201608201701-20191220
27国家自然科学基金面上项目大豆β-伴球蛋白酶解过程中的抗原性变化及其寡糖链结构在抗原活性中的作用王章存201608201701-20201260
28国家自然科学基金面上项目不同热处理对全谷燕麦膳食纤维组分结构及其胃肠道健康效应的影响董吉林201608201701-20201260
29国家自然科学基金联合基金怀山药多糖及其衍生物的益生效应和脂肪代谢关系研究许春平201612201701-20191241
30国家自然科学基金青年基金项目基于原位结构表征的超声波速冻对面筋蛋白流变学特性的影响机制研究张艳艳201708201801-20201222
31国家自然科学基金青年基金项目高压静电场解冻减少猪里脊肉汁液损失的机理研究何向丽201708201801-20201223
32国家自然科学基金青年基金项目微生物电解池转化丁酸型发酵废水产氢机制及优化控制研究张靖楠201708201801-20201224
33国家自然科学基金联合基金培育项目介质阻挡放电等离子体抑制苹果汁酶促褐变的机理研究相启森201712201801-20201250
34国家自然科学基金青年基金项目微波场诱导亚麻木酚素大分子解聚效应及油相迁移机理研究禹晓201808201901-20211222
35国家自然科学基金青年基金项目梭菌纲对浓香型酒醅菌群网络影响及合成重要呈香脂肪酸代谢途径研究胡晓龙201808201901-20211224
36国家自然科学基金青年基金项目马铃薯蛋白微凝胶改善无麸质面团持气性的作用机制研究刘兴丽201808201901-20211224
37国家自然科学基金青年基金项目甲壳素软粒子显著提高碳酸钙硬颗粒界面负载的规律与机制望运滔201808201901-20211225
38国家自然科学基金青年基金项目动物源食品中抗生素多残留的荧光纸芯片高灵敏检测机制研究岳晓月201808201901-20211224
39国家自然科学基金青年基金项目家蚕特异性扩增基因Pxts在病菌免疫应答中的功能及作用机制研究时桂芹201808201901-20211222
40国家自然科学基金青年基金项目甾体雌激素母核A环裂解的酶催化特征及机理研究叶建斌201808201901-20211225
41国家自然科学基金青年基金项目液质联用检测畜禽肉抗生素多残留高效在线基质净化机制及应用研究季宝成201908202001-20221224
42国家自然科学基金青年基金项目杭白菊多靶点抗脑缺血损伤活性的物质基础及作用机制研究杨鹏飞201908202001-20221220
43国家自然科学基金面上项目鹰嘴豆根瘤菌种间区域竞争和适应差异的分子生态机制研究张俊杰201908202001-20231256
44国家自然科学基金联合基金多肽PqqA新型环化交联的生化反应机制研究杨雪鹏201912202001-20221248
45国家自然科学基金青年基金项目基于介质阻挡放电等离子体处理的β-乳球蛋白在消化过程中的致敏性消减规律及机理翟娅菲202108202201-20241230
46国家自然科学基金青年基金项目超高压与氯化钙协同改善低钠盐鸡肉肌球蛋白乳化特性的机制研究王昱202108202201-20241230
47国家自然科学基金青年基金项目柿多聚原花青素靶向结合EGFR增强肠上皮屏障功能的分子机制葛珍珍202108202201-20241230
48国家自然科学基金青年基金项目超声场下颗粒态淀粉-脂质复合物的形成机制研究王宏伟202108202201-20241230
49国家自然科学基金青年基金项目超声波辅助冷冻对猪肉肌原纤维蛋白结构和凝胶功能的影响机制栗俊广202108202201-20241230
50国家自然科学基金青年基金项目等离子体强化淀粉、脂质和蛋白质互作及调控消化特性的分子机制闫溢哲202208202301-20251230
51国家自然科学基金青年基金项目挤压过程中山药淀粉-蛋白结构域调控淀粉消化性能的分子机制史苗苗202208202301-20251230
52国家自然科学基金青年基金项目射频加热中温度场分布及潜在非热效应对鸡蛋中沙门氏菌的作用机制研究程腾202208202301-20251230
53国家自然科学基金青年基金项目功能化三聚氰胺海绵用于液质联用检测动物源食品兽药多残留快速基质净化机制研究许旭202208202301-20251230
54国家自然科学基金青年基金项目红枣多糖经肠道菌群酵解结构变化规律及构效关系研究冀晓龙202208202301-20251230
55国家科技支撑计划子课题速冻调理食品品质非热控制技术及品质稳定性张华201201201201-20151237
56国家科技支撑计划子课题速冻米面制品食品品质提升关键技术与产业化示范张华201201201201-20151240
57国家科技支撑计划子课题枣和桑资源生态高值利用技术研究与产品开发纵伟201201201201-20151265
58国家科技支撑计划子课题新型速冻米面食品加工关键技术李学红201301201301-20151213
59国家科技支撑计划子课题豫菜传统酱卤槽类肉禽与即食调理食品加工关键技术研究及产业化示范白艳红201401201401-20161230
60国家重点研发计划子课题中华传统畜禽食品工业化加工关键技术研究与装备开发白艳红201606201607-20201275
61国家重点研发计划子课题杜仲功能产品研发技术集成与示范纵伟201707201701-202012120
62国家重点研发计划子课题自热主食品质精准调控技术研究与产品研制纵伟201807201807-20201245
63国家重点研发计划子课题非发酵类速冻食品加工关键技术及产业化示范张华201805201807-20201245
64国家重点研发计划子课题西式熏煮火腿低脂乳化关键技术研发白艳红201805201807-20201262
65国家级国家重点研发计划青稞、甘薯功能性和高附加值产品研发及产业链一体化示范申瑞玲202001202003-202212213
66省部级重点项目高原特色谷物深加工创新基地建设申瑞玲202001202001-20201240
67省部级重大重点项目肉类安全危害物快速检测与防控关键技术研发及示范白艳红202009202009-202308200
68省自然科学基金优秀青年基金纳米二氧化钛光催化活性氧胁迫下酿酒酵母菌应激反应机制研究张静涛202001202001-20221225
69省自然科学基金优秀青年基金等离子体活化水诱导大肠杆菌O157:   H7亚致死损伤机制及其控制研究相启森202101202101-20231225
70省自然科学基金优秀青年基金类PSE鸡肉蛋白乳液的油/水界面稳定机制研究李可202201202201-20241225
71省部级科技创新领军人才海洋磷脂酶PLC 脱除植物油脂中磷脂的分子机制及其应用研究-领军人才魏涛202201202201-202312100
72省部级重大重点项目高品质棉籽油精深加工关键技术创新及产业化张骁202308202308-202512150
73省部级重大重点项目速冻米面食品冷链关键技术与装备研发及产业化示范张华202308202401-202612200


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