食品质量与安全专业

时间:2020-05-15浏览:1030设置

            食品质量与安全专业(082702)  

一、培养目标

适应食品产业发展需求,培养德智体美劳全面发展的社会主义事业合格建 设者和可靠接班人,本专业培具备食品质量与安全专业的理论知识及工程实践 力,能够在食品企业、科研院所、监督检验机构等行业和领域,从事质量安全 质量体系认证、生产许可、检验检测、产品研发、产品销售、工程设计、 科学研究等相关工作,具有社会责任感、人文素养、国际视野、创新精神和团队 竞争识的工程技术人才。学生在毕业 5 年左右达到如下目标:

1.具有综合运用数学、自然科学和食品质量与安全专业知识与工程技能, 能够识别、分析和解决该领域的复杂工程问题;

2.具有职业素养和创新能力,能够胜任食品安全监管、质量控制、产品开发、工程设计等工作,成为技术骨干

3.具有社会责任感和职业道德,能够在工程实践活动中融合人文、社会、律、环境与可持续发展等因素;

4.具有沟通协作和适应行业发展能力,能够通过继续教育或其它学习渠道规划业发展、提升技术水平与综合素质。

二、毕业要求

毕业生应获得以下几方面的知识、能力和素养:

1.工程知识:能够将数学、自然科学、工程基础和食品质量与安全专业知于解决食品质量溯源预警、食品质量危害分析与关键点控制等复杂工程问 

2.问题分析:能够应用数学、自然科学和工程科学以及食品质量与安全的本原理,识别、表达、并通过文献研究,分析食品危害物来源、食品质量管理 与关键点控制等复杂工程问题的影响因素,获得有效结论;

3./开发解决方案: 能够针对食品质量与安全领域复杂工程问题设计整 体解决方案,设计满足特定需求的食品质量控制系统、加工单元、配方或工艺 并能够在设计环节体现创新意识,同时考虑社会、健康、安全、法律、文化 及环境等因素;

4研究:能够基于科学原理并采用科学方法,对食品质量与安全领域复杂 程问题进行研究,包括设计实验、过程监管、分析与解释数据,并通过信息综 合得到合理有效的结论;

5.使用现代工具:能够开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具,对食品质量与安全领域复杂工程问题进行合理的预测拟,并能够理解其局限性;

6.工程与社会:能够基于工程相关背景知识,评价食品质量与安全专业工 程实活动和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响, 并理解应承担的责任

7.环境和可持续发展:能够正确理解食品质量与安全领域的复杂工程问题 环境保护、可持续发展的关系,并能评价解决复杂工程问题的构思、设计、运 行等实践过程对环境保护、社会可持续发展的影响;

8.职业规范:树立与践行社会主义核心价值观,具有人文社会科学素养、社会责任感,能够在食品质量与安全工程实践中理解并遵守工程职业道德和 ,履行工程师的责任;

9.个人和团队:理解食品质量与安全工程实践活动中团队协作的意义,能在多学科背景中,与其它学科成员进行有效沟通和发挥能力,并承担个体、团 队成员以及负责人的角色;

10.沟能够就食品质量与安全复杂工程问题与业界同行及社会公众进行 效沟通和交流,包括撰写报告、设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令, 并具备一定的国际视野,能够在跨文化背景下进行沟通和交流;

11.项管理:理解并掌握食品质量与安全领域的工程管理原理与经济决策 方法的基本知识,并能在多学科环境中合理安排生产调度、时间进度、人力资源 配备等,能对生产成本进行分析和决策;

12终身学习:具有自主学习和终身学习的意识,身心健康,具备个人发展 规划、不断自主学习和适应发展的能力。

三、主干学科

食品科学与工程、生物科学

、核心课程

食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品质量安全理学、食品安全监督管理、食品标准与法规、食品营养与卫生学、食品加工工艺学、食品毒理学

五、学制与学位

制:四年

授予学位:工学学


返回原图
/