★主要研究方向

    1. 食品加工高新技术

    2. 食品生物技术

    3. 功能性食品研究与开发

★研究团队

    现有固定科研人员32人，其中，教授10人，副教授15人，博士17人，硕士5人。

★主要试验条件

    食品工程技术中心现有食品工艺实验室、食品分析实验室、食品质量与安全实验室、发酵实验室、生物化学实验室、食品微生物实验室和若干个博士研究室；现有GC/MS、超高压仪、超临界萃取装置、分子蒸馏仪、高效液相色谱、物性测定仪、氨基酸自动分析仪、全自动发酵罐、原子吸收分光光度计等一批大型精密仪器，总的仪器设备值达到了870万。

★研究成果

    近三年，该中心成员共发表学术论文558篇；主持承担省（部）级以上科研项目21项，其中国家自然科学基金项目8项、国家“863”计划项目子课题1项，协作国家“863”计划项目1项；通过省级鉴定18项。