一、基本情况
安广杰：女，1974年10月生，博士，副教授，硕士研究生导师。食品安全师讲师。
二、主讲课程
主讲课程1：本科生《食品酶学》；
主讲课程2：本科生《食品加工中的安全控制》；
主讲课程3：本科生《食品原料学》
三、主要学术方向
研究方向为生物技术在食品中的应用。
四、主要教学、科研业绩
1、获奖情况
（1）Optimization of decolorization of extracts of eriobotrya japaonica by response surface methodology河南省第十届自然科学优秀论文奖一等奖，2010.3，安广杰李波
（2）Effect of uttra-high press on quality and safety of fresh-cut chinese河南省第十届自然科学优秀论文奖二等奖2010.3安广杰李波
（3）高总黄酮含量怀菊花提取物的制备，科技成果奖（河南省教育厅）二等奖，编号：豫教[2008]06887号，获奖者共8名，名列第3名。
（4）食品与生物工程学院2007-2008（2）学年青年教师大奖赛优秀奖。2008.6
2、主持项目
（1）郑州市普通科技攻关，玉米胚芽的综合利用——水酶法提油及蛋白饮料的研制），编号，2009-2012,5万元。
（2）河南省教育厅项目，类蛋白反应法生产新型蛋白质资源的研究，合同号2007550016，2007-2009。
3、出版著作
（1）《食品酶学》，郑州大学出版社，2011年2月，副主编；
（2）《食品安全生产技术》，河南大学出版社，2012年12月，主编；
（3）《软饮料工艺学》．化学工业出版社，2007年7月参编；
（4）《水产品加工工艺与配方》，化学工业出版社，2008年9月，参编；
（5）《食品工业新技术》，东北林业大学出版社，2006年4月，参编。
4、发表论文
共发表学术论文30余篇，其中核心以上期刊上发表20篇。代表性论文有：
[1]An Guangjie、Li Bo.Effect of Ultra-high Pressure on the Quality and Safety of Fresh-cut chinese Yam. proceedings of the 2007 ,international conference on agriculture engineering. 978-0-646-48134-0, 2007.10. (ISTP)
[2]AnGuangjie,MaHanjun.Response Surface Analysis of the Optimization of Ultra High Pressure Extraction of Ginger Essential Oil.Proceedings of the 6th Conference of Biomathematics、ISBN978-1-84646-034-6. 2008.6. (ISTP)[3]AnGuangjie,LiBo .Optimization of Decolorization of Extracts of Eriobotrya japonica by Response Surface Methodology.2008 International Institute of Applied Statistics Studies.ISBN978-0-646-49707-5.2008.8. (ISTP)
[4]. W,Zong, Guangyuan Zhao, Guangjie An. Corosolic acid isolation from the leaves of Eriobotrta japonica showing the effects on carbohydrate metabolism and differentiation of 3T3-L1 adipocytes. Asia Pacific journal of clinical nutrition, 2007/16/S1: 346-352.(SCI)
[5]安广杰，侯冰冰，王瑛瑶，魏翠平.超高效液相色谱法测定油脂中甘三酯组成. 中国油脂，2011，36（5），55-58