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张露

时间:2014-12-29浏览:3014设置

  

一、基本情况

    张露:女, 19756月生,博士,副教授,硕士研究生导师。欧洲脂科学技术联合会(Euro FED lipid会员,美国油脂化学家协会(AOCS)会员。

二、主讲课程

主讲课程1:本科生《功能性食品》;

主讲课程2:本科生《专业英语》。

三、主要学术方向

研究方向为食品物性学,食品添加剂

四、主要教学、科研业绩

1、获奖情况

1“Binary Phase Behavior of 1,3-Dipalmitoyl-2-oleoyl-sn-glycerol and 1,2-Dipalmitoyl-3

-oleoyl-rac-glycerol.”获省科技厅优秀科技论文一等奖

2L-维生素C脂肪酸酯的酶法合成及应用研究”获河南省教育厅科技成果二等奖

2、主持项目

1)国家自然科学基金青年基金《甘三酯分子空间结构对油脂结晶行为的影响及其调控机理》,项目编号314016612015~2017年,26万元

2)教育部留学回国人员科研启动基金,饱和-单不饱和混合三脂肪酸甘油酯结晶特性研究,2014~2016年, 3

3)郑州轻工业学院博士科研基金《甘油三酯分子结构对其结晶行为的影响》,2014~2016年,10

3、出版著作

1)《食品包装》.化学工业出版社,20074月,副主编;

2)《食品安全危害及控制措施》,中国计量出版社,20101月;

3)《食品包装技术》化学工业出版社,20128月,主编;

4、发表论文

共发表学术论文20余,代表性论文有:

[1] Lu Zhang, Hisako Muramoto, Satoru Ueno, Kiyotaka Sato. Crystallization of Fullyhydrogenated and Interesterified Vegetable Oil, J. Oleo Sci., 2011, 60(6), 287-292

[2] L.Zhang , S. Ueno , K. Sato, R. O. Adlof, G. R. List. Thermal and structural properties ofbinary mixtures of 1,3-distearoyl-2-oleoyl-glycerol (SOS) and 1,2-dioleoyl-3-stearoyl-sn-glycerol (sn-OOS) J Therm Anal Calorim. 2009, 98:105-111

[3]L.Zhang,S.Ueno,S.Miura,K.Sato. Binary Phase Behavior of 1,3-Dipalmitoyl-2-oleoyl-sn-glycerol and 1,2-Dipalmitoyl-3-oleoyl-rac-glycerol. J.Am.Oil Chem. Soc., 2007,84(3), 219-228;

[4] 张露、上野聪、佐藤清隆、同步辐射射线衍射与DSC 相结合研究油脂的物性及其动力学机理的进展,中国粮油学报,2008, 第23 卷,第期,207-210 ;

 

 

 

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