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司俊玲

时间:2014-12-31浏览:1163设置

  

基本情况:司俊玲,女,1976年2月生,工学硕士,副教授。

主讲课程:食品工艺学、食品保藏学。

主要学术方向:食品杂粮加工技术

主要学术成绩:

①获奖情况:完成省厅级获奖科研项目5项,代表性如“乙醇-酶和热水法制备燕麦β-葡聚糖及其凝胶性质研究”获得河南省教育厅二等奖(豫教[2010]01158号);“L-维生素C脂肪酸酯的酶法合成及应用研究”获得河南省教育厅二等奖(豫教〔2011〕02835号);“低热量燕麦麦芽糊精脂肪替代品的研制”获得河南省教育厅二等奖(教科技[2014]435号)等。

②主持项目:主持完成河南省教育厅2010年科技攻关类“新型嗜酸乳杆菌酸乳制品的研究与开发(2011A550016)”;主持郑州市科技攻关项目“富含小米杂粮的休闲食品研究与开发(20130907)等。

③专利:获得授权发明专利“海带、绿豆降压饮品的制备方法”等2项。

④论文论著:出版学术著作“食品感官评定”;先后发表学术论文30余篇,近期代表性论文有:

[1]司俊玲,李红,郑坚强,等.小米杂粮酸乳发酵剂的优选研究[J].江苏农业科学,2014,42(2):229-231

[2]司俊玲,郑坚强,马俪珍.改善牛肉脂肪品质替代品的研究[J].中国粮油学报,2010,25(03):77-83.

[3]司俊玲,郑坚强.低聚果糖酸乳的研究[J].食品工业科技,2008,29(9):221-223.

[4]司俊玲,郑坚强,马俪珍.改善牛肉大理石花纹脂肪替代品的贮藏稳定性[J].食品研究与开发,2010,31(02):57-60.

 

  

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