白艳红，博士、教授、硕士生导师，全面主持学院行政工作。
教学方面，主讲《食品安全学》、《食品原料学》和《食品加工工艺学》等主干课程。科研方面，一直从事畜产品加工与质量安全控制方面的研究工作。近年来，参与完成国家863计划项目子课题1项、国家自然科学基金面上项目2项，河南省杰出人才创新基金项目1项。主持完成河南省科技攻关计划项目2项、河南省自然科学基础研究项目1项、河南省高校青年骨干教师资助项目1项；目前在研国家科技支撑计划项目1项、河南省扶持企业自主创新资金项目（省级重大工程项目）1项、河南省重大科技专项1项、河南省高校科技创新人才支持计划项目1项。作为第一发明人获国家授权发明专利2项，完成省级科技鉴定成果 6项，获河南省科学技术进步奖二等奖1项、河南省教育厅教育教学成果奖二等奖1项。在核心及以上期刊发表研究论文30余篇（其中SCI、EI收录10篇），主要著作5部。