张文叶，女，1965年10月生，教授，硕士生导师。现任食品与生物工程学院实验中心主任，河南省高等学校实验教学示范中心—食品科学与工程实验教学中心副主任。
主讲课程：果露酒工艺学，发酵工程课程实习，生物工程专业实验。
主要学术方向：酒类酿造，发酵食品。
主要教学成绩：参与完成“食品工程类应用型人才实践教学平台构建及管理的研究与实践”获2009年河南省教学成果一等奖。
主要学术成绩：
获奖情况：主持完成的生物技术制备天然枣香料，2001年获河南省级科技进步三等奖；干式金酒的研制，2005年获得河南省教育厅科技进步二等奖。
论文：
[1]超高压提取葡萄籽中原花青素的研究 2007.04 第五届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会论文集
[2]压力大小对超高压下橡木粉陈酿葡萄酒香气的影响 2009.04 第六届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会论文集
[3]超高压处理对干红枣酒香气成分的影响2007.05 中国农学通报
[4]超高压处理对干红枣酒中微生物的影响2007.06 酿酒科技
[5]黄金梨干酒香气成分分析2007.04 酿酒科技
论著：主编出版著作《冷东方便食品加工及检测》，参编出版著作两部。