熊卫东，男，1962年9月出生，现任后勤保障处处长，教授，硕士生导师，河南省高等学校师资管理研究会常务理事。
熊卫东教授长期从事食品科学与工程方面的教学与科研工作，主要研究方向：食品新资源开发。发表《水果还原型VC氧化型VC的含量及稳定性研究》等学术论文40余篇，出版《生化工程》、《生物化学》、《软饮料工艺学》、《食品分析》、《食品包装》、等学术著作6部。近五年来,主持并完成省科技攻关项目6项，其中《干式金酒的研制》获河南省科技进步二等奖，《加入WTO对河南食品工业的影响及主要应对措施》获河南省实用社会科学三等奖。目前主持《大蒜提取物微胶囊技术研究》等省部级科研项目2项。