刘延奇：博士，教授，现任郑州轻工业学院食品与生物工程学院副院长。硕士研究生导师，河南省教育厅学术技术带头人。
1999年获得郑州市先进教育工作者称号；
2006年获得郑州轻工业学院优秀党务工作者称号。
2006年获得河南省优秀党务工作者称号。
学习简历：
1982-1986：复旦大学化学系学习，获理学学士学位；
1989-1992：天津大学高分子材料专业学习，获工学硕士学位；
2001-2004：天津大学应用化学专业学习，获得工学博士学位。
工作简历：
1986-1989：郑州粮食学院基础部；
1992-2001：郑州工程学院（现河南工业大学）工作；
2004-至今：郑州轻工业学院食品与生物工程学院工作。
研究方向：
研究方向为天然聚合物改性技术及应用，速冻食品加工技术等。
在研项目：
（1）主持国家自然科学基金资助项目“淀粉的超高压改性及其微晶结构比例控制研究”（2006-2008）；
（2）参加国家自然科学基金资助项目“谷物β－葡聚糖凝胶形成过程中结构及其动态变化研究”（2008-2010）；
（3）主持省教育厅自然基金项目“植酸淀粉的制备及其对鲜肉的保鲜性能研究”等项目（2005-2007）；
（4）主持河南省重点科技攻关项目“抗性淀粉的制备及工艺优化研究”（2010-2012）
（5）参与河南省重点科技攻关项目“异硫氰酸烯丙酯及其环糊精包合物在肉制品保鲜包装中的应用技术研究”（2008-2010）。
成果与获奖：
（1）“利用河南省花椒等药用植物作为储粮杀虫剂的研究”1998年河南省科委鉴定，1999年获国家粮食储备局科技进步三等奖；
（2）“水难溶型维生素B3产品的研制”，“九五”国家科技攻关项目，1999年国家粮食储备局鉴定；
（3）“用相似类比法改革有机化学理论课教学的研究”1998年通过河南省教委鉴定，2000年获得河南省优秀教学研究成果一等奖；
（4）“无机化学课堂教学质量的探讨与研究” 1998年通过河南省教委鉴定；
（5）“新型储粮杀虫剂的模拟合成及毒杀作用研究”，2004年9月30日通过河南科技厅结项；
（6）“河南省高等工程院校专业设置的现状与对策研究”1999年通过河南省教委鉴定，2000年8月获得河南省实用社会科学优秀成果叁等奖。
（7）“酸化油水解废水的利用”2006年获得中国粮油学会科学技术奖三等奖；
（8）“联合酶-超滤耦合制备壳寡糖”，2006-9-10通过河南省科技厅组织的项目鉴定，获得河南省教育厅科技成果二等奖；获得河南省科技成果三等奖；
（9）“高总三萜含量的大叶紫薇提取物的制备”，2006-9-10通过河南省科技厅组织的项目鉴定；
（10）“多孔淀粉的制备及在速冻水饺中的应用” 2009-8-30通过河南省科技厅组织的项目鉴定，2010年5月获得河南省教育厅科技进步一等奖；
（11）“植酸酯化淀粉的制备及其对鲜肉的抗菌保鲜性能研究” 2009-8-30通过河南省科技厅组织的项目鉴定；
（12）“食品工程类应用型人才实践教学平台构建及管理的研究与实践”2009年4月，获得河南省高等教育省级教学成果一等奖；
（13）“淀粉的超高压改性及其微晶结构比例控制研究” 2009年4月通过国家自然科学基金委员会结项验收。
著作：
（1）《冷冻方便食品加工技术及检验》．化学工业出版社，2005年3月，副主编；
（2）《食品化学》，东南大学出版社，2007年3月，副主编；
（3）《粮油食品加工技术》化学工业出版社，2007年7月，主编；
（4）《食品馅料生产技术与配方》化学工业出版社，2008年3月，主编；
（5）《有机化学》化学工业出版社，2008年2月，参编。
发表的主要学术论文：
共发表学术论文74篇，其中核心以上期刊上发表30篇。
（1）The Preparation of B-typed Starch Spherocrystals by Freezing Crystallization．Chinese chemical letter，2004，7：853-855．（SCI收录）；
（2）Study on Retrogradation ofUltra-High Pressure Modified Starch，Proceeding of 2007 International Conference on Agriculture Engineering，2007,10，666-669. ISTP收录；
（3）The influence of ultra-high pressure treatment on crystal structure of corn starch，International conference of natural products and traditional medicine (ICNPTM2009)，(ISTP收录)；
（4）4-(2 5-Dihexyloxyphenyl) benzoic acid，Acta Crystallographica Section E，2008.64， SCIE收录；
（5）4,4-(Anthracene-9,10-diyl)dibenzoic acid dimethylformamidedisolvate，Acta Crystallographica Section E，2009，E65，SCIE收录；
（6）微晶淀粉的制备及影响微晶晶型的因素研究，中国粮油学报，2007，22（1）：56-59；
（7）超高压改性淀粉的回生性研究，食品科学，2007，28(8)：76-78；
（7）制备条件对微晶淀粉结构的影响研究，中国粮油学报，2007，22（5）：57-61；
（8）超高压处理对脱脂马铃薯淀粉结晶结构的影响，中国粮油学报，2007，22（6）：57-61；
（9）马铃薯淀粉双螺旋结构定量分析方法的研究，中国粮油学报，2010，25（2）：54-56.
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