我院张华博士、李学红博士喜获国家“十二五”科技支撑计划课题

我校与江南大学、郑州三全食品股份有限公司、天津商业大学、中国农业大学等多家单位联合申报的国家“十二五”科技支撑计划项目“速冻主食工业化关键技术及其产业化示范（编号：2012BAD37B06，资助经费738万元）”喜获立项。

我校食品与生物工程学院张华博士在此项目中具体承担“速冻米面制品食品品质提升关键技术与产业化示范”子课题，经费40万元，主要研究速冻面米食品质构品质劣化控制技术、速冻面米食品风味变化控制技术。

我校食品与生物工程学院李学红博士在此项目中具体承担“新型速冻米面食品加工关键技术及产业化示范”子课题（编号：2012BAD37B06-05-02，经费13万元）。该子课题主要针对我国目前速冻面米食品中主食饺子、馒头、汤圆占95%左右的现状及方便食品的发展趋势，结合传统面米食品的特点及现有速冻加工装备的条件，开发速冻家庭用冷冻加工面团等新型主食速冻产品，实现传统面米食品速冻加工的工业化。

速冻食品加工是近年来我国重点发展的行业之一，该课题的获得标志着我校在速冻食品加工方面实力得到了进一步的加强，该课题的实施将有助于提升我校在国内速冻食品领域研究的地位，也是在校领导“科学规划、重点培育、联合申报、高层突破”方针指导下，实施学校十二五规划“科研强校工程”取得的重要成绩，必将为我校“食品科学与工程”省一级重点学科的学科建设发展和高层次人才培养奠定良好的基础。