食品安全研究团队有成员16人，主要开展食品原料以及加工、贮藏、流通过程中安全危害物检测、控制及溯源技术研究。构建了基于分子印迹技术的食品化学危害物电化学快速检测方法和基于固相PCR可视芯片的食源性致病菌高通量检测方法；揭示了基于细胞膜损伤和RONS产生的杀菌机理，开发了低温等离子体、超声波、纳米光催化等绿色杀菌新技术；建立了区块链的食品安全监测与溯源管理系统，构建了食品安全全产业链追溯大数据分析平台。近五年主持国家级项目12项，获省部级奖励3项。
