项目针对人才培养难以满足社会需求，培养过程碎片化、毕业要求难量化等教育教学问题，以国家级特色专业和工程教育认证专业为依托，开展了以“OBE导向”和“专业核心课程群建”为抓手的教学改革，建立了社会需求为导向的人才培养方案持续改进机制，构建了“以学生为中心，成果为导向”的人才培养模式。
（1） 建立了社会需求、利益相关方参与的人才培养方案修订机制
制定了2013、2017版食品科学与工程专业人才培养方案；构建了多维度的学生毕业要求达成度和课程目标形成性评价体系，改革了学生能力评价模式，实现了毕业要求以及培养目标达成度量化。所有毕业要求均有相应课程群支撑，并通过课程教学大纲的课程目标和相应考核方式及课程质量评价方法达成；优化了课程体系，组建了《食品工厂设计与环境保护》、《食品安全学》、《食品工艺学实习》等12门核心课程群；创新了基于OBE导向的线上线下混合式教学模式，持续改进课程内容、考核方式和教学方法，转变了课堂教学理念，突出了学生中心地位，提高了学生创新精神和解决复杂工程问题的能力。
（2） 项目实施成效
发表教改论文11篇，其中 CSSCI 收录1篇；出版教材和专著9部；获批省部级教改项目2项，省级在线开放、虚拟仿真课程2项，校级教改立项12项；指导学生获国家级竞赛类奖励21项。食品科学与工程专业连续两次通过工程教育专业认证，进入全球工程教育第一方阵；2017年河南省专业评估第一，2019 年入选国家一流本科专业；食品科学与工程系被认定为河南省首批优秀基层教研室。
（3） 成果推广应用及社会影响
作为我校首个通过工程教育认证专业，该成果在学校生物工程、环境工程等 10个工科专业推广，受益学生8000余人，推动了过程装备与控制工程、电气自动化等5个专业先后通过工程教育专业认证，2019年6个专业认证申请被受理，工科专业学生人才培养质量显著提高。成果被教育时报、大河网和大河客户端等媒体报道，在河南农业大学、中南林业科技大学等 5 家省内外高校推广，效果良好。武汉轻工大学、华南农业大学等省内外12家高校来校学习交流。
