曹健，女，1969年12月生，无党派人士，博士，二级教授，硕士生导师。现任郑州轻工业大学副校长（正校级），享受国务院政府特殊津贴专家、河南省省管优秀专家、河南省学术技术带头人；兼任中国微生物学会理事、河南省微生物学会副理事长、河南省生物化学与分子生物学会副理事长、河南省农产品加工与储藏工程学会副理事长等职务。主要从事食品科学、微生物学、酶工程及食品生物技术等方面的研究。
近年来，先后完成厅级以上科研项目31项，省级教学研究与改革项目7项。发表学术论文120余篇；主编、参编教材/专著4部；授权国家发明专利20余件。获河南省科技进步二等奖2项、河南省教学成果奖特等奖、一等奖各2项、河南省教育厅科技成果一等奖、二等奖各1项。主讲的《食品微生物学》被评为河南省精品课程，担任“环境工程”河南省特色专业和一流专业负责人。
