曹立创，男，博士（后），讲师，硕士生导师。2023年6月获得丹麦哥本哈根大学博士学位，随后留校从事博士后研究至2024年6月。主要研究方向为食品风味化学、蛋白质化学、酶学及肉制品加工理论与技术。近年来，主持国家引才计划项目1项，中原英才计划项目1项；参与国家自然科学基金面上项目1项。在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry等食品领域国际期刊以第一作者发表SCI收录论文7篇，其中一区Top期刊论文5篇，二区论文2篇，担任Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry等国际期刊审稿人。邮箱：lichuang.cao@zzuli.edu.cn