报告题目：超高压结合氯化钙对低钠盐肌原纤维蛋白凝胶特性影响及机制
报告人：王昱 讲师
报告时间：2020年11月26日下午4点
报告地点：科学校区食工楼209室
食品与生物工程学院
烟草科学与工程学院
2020年11月23日
王昱博士简介：
王昱，男，1992年9月生，博士，2020年6月毕业于合肥工业大学食品科学专业，现为郑州轻工业大学食品与生物工程学院讲师，中国畜产品加工研究会会员。主要从事肉品加工技术研究。近年来，参与国家重点研发计划项目1项、省厅级项目1项。发表第一作者或通讯作者SCI收录论文3篇（中科院一区2篇，二区1篇）。获安徽省首届食品创新大赛二等奖1项、中国肉类科技大会优秀会议论文奖1项，申请国家发明专利1件。