郑坚强，男，博士，教授，硕士生导师，现任食品营养与健康系主任，河南省食品科学技术学会副秘书长。主讲《食品营养学》《食品感官鉴定》等课程。主要从事食品生物技术、食品加工技术研究。近年来，主持国家自然科学基金面上项目1项、省厅级及横向项目10项。发表论文30余篇，其中SCI收录7篇，出版学术著作3部。获河南省科技进步二等奖1项、三等奖1项和中国轻工业联合会科技进步三等奖1项，授权国家发明专利5件。
