杨旭，男，博士，副教授，硕士生导师。现任郑州轻工业大学食品与生物工程学院生物技术系主任，郑州市代谢工程和系统生物学重点实验室主任。主讲《发酵工程》、《生物反应工程》、《环境生物工程》等课程。主要从事生物质利用与转化、食品配料生物制造、微生物群落等方面的研究。近年来，主持省部级项目5项，企业横向课题2项。发表论文20余篇，其中SCI和EI收录6篇，出版学术专著3部，担任Applied Energy、Bioresource Technology等国际期刊审稿人。获河南省科技进步奖二等奖1项，授权国家发明专利5件。