冀晓龙，男，博士，副教授，硕士生导师。现任食品科学与工程系副主任，主要从事植物多糖结构与功能活性、多糖与淀粉互作研究，主持国家自然科学基金、河南省自然科学基金等纵横向10项。以第一或通讯作者发表SCI收录论文30余篇，H指数24；参编学术著作1部，国家规划教材2部。主讲《食品化学》、《高级食品化学》等课程。
