张露，女，博士，教授，硕士生导师。主讲《功能性食品》、《食品包装学》、《食品专业英语》等课程。研究方向为油脂结晶学、食品添加剂、功能性食品。主持国家自然科学基金青年基金项目1项，主持省部级项目4项。发表论文40余篇，其中SCI期刊12篇，担任Food Chemistry，Industrial & Engineering Chemistry Research，Crystal Growth & Design等期刊的审稿人。出版学术著作及教材6部，其中英文著作1部，获河南省教育厅科技成果一等奖2项，二等奖3项，授权国家发明专利2件。