王小媛，女，博士，副教授，硕士生导师。博士毕业于西北农林科技大学，并赴美国新泽西州立大学联合培养2年。郑州轻工业大学青年骨干教师，现任《Process Biochemistry》、《Ozone Science & Engineering》等期刊审稿人。近年来主要从事果蔬加工及安全控制方面的研究工作，主讲《食品安全学B》、《食品科学与工程专业导论》等课程。主持河南省重点研发专项、河南省科技攻关、河南省高等学校重点科研项目等各类科研项目7项，主持河南省本科高校虚拟仿真实验教学项目1项，获中国轻工联合会二等奖1项、河南省科技进步奖三等奖1项、河南省教育厅优秀科技论文奖二等奖1项，发表学术论文38篇，其中SCI收录16篇，主编教材1部，副主编教材1部，参编著作2部。电子邮箱：wang459381@163.com。