王章存，男，1963年2月生，博士，教授，兼职博士生导师，河南省教育厅学术技术带头人，中国粮油学会食品分会理事。主讲本科生《食品生物化学》、《粮油食品工程》，《蛋白质化学与工程》，《淀粉与淀粉糖》和研究生课程《高级生物化学和分子生物学》。主要从事食品科学、植物蛋白质工程、食品安全等学术方向研究：近年来，主持国家自然科学基金面上项目2项，河南省科技攻关项目1项，发表学术论文30余篇，其中SCI/EI收录8篇，出版专著1部，获得国家发明专利授权1项。
