张艳艳，女，博士，副教授，硕士生导师，现任郑州轻工业大学食品与生物工程学院食品科学与工程系主任，主讲《食品营养学》《食品基础实验》等课程。《轻工学报》青年编委，中国食品科学技术学会休闲食品分会、食品装备与智能制造分会理事。长期从事食品物理加工及速冻面制品研究。
先后主持国家自然科学基金1项、省部级项目3项。授权国家发明专利5项，在Ultrasonics Sonochemistry、Food chemistry、Journal of Cereal science等期刊发表SCI收录论文17篇，参编学术专著2部（其中英文专著1部）；主持河南省教改项目重点项目1项，河南省精品在线开放课程1项。获河南省教学成果一等奖1项，河南省科技进步奖二等奖1项，中国食品工业协会一等奖1项。入选河南省青年骨干教师培养计划，河南省优秀学位论文指导教师。Email：zhangyanyan@zzuli.edu.cn