河南省食品安全国际联合实验室

时间:2018-12-21浏览:522设置

批准单位:河南省科学技术厅

批准时间:201412

实验室简介:

 河南省食品安全国际联合实验室是郑州轻工业学院与英国龙比亚大学于2014年建立的,河南省食品安全领域唯一的国际联合实验室。联合实验室集聚了包括英国龙比亚大学专家教授,院士等一批高水平学者。目前实验室主要致力于食品安全检测、评价与控制等方面的研究工作。近3年来,联合实验室与英国龙比亚大学、韩国大邱大学、美国奥本大学等国际知名大学建立了长期合作关系。3年来,联合实验室邀请了Rafael Luque教授、Silvana Nicola教授、Peter Young教授等知名专家学者开展合作研究与学术交流。近3年来,联合实验室承担各类科技项目69项、发表SCI论文47篇、著作18获得获得授权发明专利15项、获得包括国家科技进步二等奖在内科技奖励18

主要研究方向:

1. 食品生物安全检测

主要运用现代分析测试技术等手段建立食源性致病微生物快速检测的新方法。

2. 食品化学安全检测

建立食品添加剂与非食用物质等化学危害物含量的检测方法。

3. 食品生物安全评价

应用毒理学对食品中存在的有害物进行风险评估。

4. 食品加工过程安全与控制

系统且深入地研究食品加工过程安全控制的相关理论与技术。

代表性成果和项目:

代表性成果

成果名称

(获奖、论文、专著、专利

等名称)

获奖类别及等级,发表刊物、页码及引用次数,出版单位及总印数,专利类型及专利号

成果时间

署名情况

红枣加工关键技术创新与产业化

河南省科技进步二等奖

2014.12

第一

新型嗜热酶分子工程及应用技术

河南省科技进步二等奖

2014.12

第一

柽柳核纤孔菌胞外多糖的研究与开发

河南省科技进步三等奖

2014.12

第一

现代生物技术在传统米醋生产中的应用

河南省教育厅科技成果二等奖

2015.05

第一

硬毛粗盖孔菌胞外多糖的生物制备

河南省教育厅科技成果一等奖

2015.05

第一

硬毛粗盖孔菌胞外多糖的生物制备

河南省教育厅科技成果一等奖

2015.05

第一

速冻面米食品新产品开发关键技术及产业化示范

河南省科技进步二等奖

2015.10

第一

定向转化多元醇的生物催化剂创制及其应用关键技术

国家技术发明二等奖

201512

第一

油脂微生物综合利用玉米秸秆的关键技术研究

河南省教育厅科技成果一等奖

2016.05

第一

红枣高值加工关键技术与产业化开发

河南省教育厅科技成果一等奖

2016.05

第一

红枣高值加工及安全控制技术开发及应用

河南省科技进步二等奖

2016.12

第一

生物制备硬毛粗盖孔菌

河南省科技进步三等奖

2016.12

第一

膳食纤维类速冻米面食品开发关键技术及示范

河南省教育厅优秀科技成果二等奖

2017.05

第一

中式卤煮肉制品加工与保鲜新技术研发及应用

河南省教育厅优秀科技成果一等奖

2017.05

第一

直链淀粉-脂类复合物制备及应用

河南省教育厅优秀科技成果一等奖

2017.05

第一

直链淀粉-醇类复合物制备及应用

河南省教育厅优秀科技成果一等奖

2017.05

第一

杂粮休闲食品的研究与开发

河南省教育厅优秀科技成果三等奖

2017.05

第一

新型糖酶创制及应用技术

中国轻工业联合会科技进步三等奖

2017.09

第一

Application of N-Oxides as Organocatalysts in Asymmetric Reaction

Chinese Journal of Organic Chemistry

2015,35(5): 975-983,2

2015.05

第一

Morphological and ultrastructural examination of senescence in Morchella elata

Micron

2015,78: 79-84,3

2015.11

第一

Optimization of culture conditions for laccase production from Abortiporus biennis in a pilot-scale bioreactor

Archives of Biological Sciences 2014.66 (4): 1567-1574,0

2014.12

第一

Effects of cigarette smoke condensate on the production and characterization of exopolysaccharides by bifidobacterium

Anais da Academia Brasileira de Ciências  

2015,87 (2): 997-1005,4

2015.06

第一

Genetic diversity analysis of sweet kernel apricot in China based on SSR and ISSR markers

Genetics and Molecular Research 2015,14 (3): 9722-9729,4

2015.08

第一

Application of Raman spectroscopy in structure analysis and crystallinity calculation of corn starch

Starch-Starke

2015,67 (7-8): 612-619,10

2015.05

第一

The gel properties and microstruct ure of the mixture of oat b-glucan

Food Hydrocolloids

47(2015): 108-114,0

2015.02

第一

Sorghum resistant starch reduces adiposity in high-fat diet- induced

Food and Agricultural Immunology 2015,26 (1): 120-130,13

2015.01

第一

Optimization of Process on Extracting Flavonoids from Dry Onion Skins by Alkaline Method)

Open Chemical Engineering Journal

2015, 9(1):39-46,0

2015.06

第一

Antioxidant Activities and the In Vitro Effects on K562 Cell Viability of Flavonoids Obtained from Onionskin by Different Extraction Methods

Open Chemical Engineering Journal

2015, 9: 71-77,0

2015.08

第一

Effect of salt content on the denaturation of pike eel (Muraenesox cinereus)

Journal of Applied Ichthyology2015,31 (4): 767-770,3

2015.08

第一

High copy numbers and N terminal insertion position of influenza A M2E fused with hepatitis B core antigen enhanced immunogenicity

BioScience Trends

2015, 9(4): 21-227, 2

2015.09

第一

Detection of in?uenza A virus subtypes using a solid-phase PCR

Journal of Virological Methods

2015,211:12-8,0

2015.01

第一

Purification and characterization of a novel β-carotene-9′,10′-oxygenase from Saccharomyces cerevisiae ULI3

Biotechnology Letters

2015, 37(10): 1993-8,15

2015.10

第一

Characterization of a novel thermophilic phospholipase B from Thermotoga lettingae TMO: applicability in enzymatic degumming of vegetable oils

Journal of Industrial Microbiology Biotechnology2015, 42 (4): 515-522 ,2

2015.04

第一

Carnosic acid induces apoptosis associated with mitochondrial

International Journal of Food Sciences and Nutrition2015, 66 (1): 76-84,10

2015.01

第一

I2-Catalyzed Aerobic Oxidative C(sp3)-H Amination/C-N Cleavage of Tertiary Amine: Synthesis of Quinazolines and Quinazolinones

Journal of Organic Chemistry

 2015, 80 (11), pp 5581–5587,5

2015.06

第一

UPLC-DAD-MS/MS method for analysis of PQQ in the fermentation broth

Chromatographia

2015,78(17):1185-1189,1

2015.09

第一

One-potsynthesisofAu/TiO2 heteronanostructurecompositeswith SPR effect and its antibacterial activity

Materials Science & Engineering C-Materials for Biological Applications

2016, 235-237,1

2015.04

第一

Composition and characteristics of Chinese Bactrian camel

Small Ruminant Research2015, 127 : 58-67,7

2015.06

第一

Modeling the Mechanical Texture of Foxtail Millet Extrudates during Hydrosorption with a Modified Peleg-Fermi Model)

Advance Journal of Food Science and Technology

2015, 8(6): 383-393,1

2015.06

第一

Effects of Dense Phase-CO2 Treatments on Microflora, Enzymes and Browning of ChineseWinter Jujube Juice

Advance Journal of Food Science and Technology

2015, 7 (9): 681-684,1

2015.07

第一

Antioxidant Activities and the In Vitro Effects on K562 Cell Viability of Flavonoids Obtained from Onionskin by Different Extraction Methods

Open Chemical Engineering Journal

2015, 9: 71-77,0

2015.08

第一

Chemical and volatile composition of jujube wines fermented by Saccharomyces cerevisiae with and without pulp contact and protease treatment

Food Science and Technology

2016, 36(2): 204-209,4

2016.07

第一

Separation and purification and in vitro anti-proliferative activity of leukemia cell K562 of Galium aparine L. petroleum ether phase

Saudi Pharmaceutical Journal2016, 24 (3): 241-244,4

2016.04

第一

Isolation of flavonoids from onion skin and their effects on K562 cell viability

Bangladesh Journal of Pharmacology

2016, 11(SI): S18-S25,6

2016.02

第一

Tea polyphenols incorporated into alginate-based edible coating for quality maintenance of Chinese winter jujube under ambient temperature

LWT-Food Science and Technology

 2016, 70: 155-161 ,6

2016.07

第一

Effects of oat soluble and insoluble β-glucan on 1,2-dimethylhydrazine-induced early colon carcinogenesis in mice

Food and Agricultural Immunology

2016, 27(5): 1-10,1

2016.03

第一

Water Desorption Isotherm and its Thermodynamic Analysis of Glutinous Rice Flour

American Journal of Food Technology

  2016, 11(4):115-124,2

2016.06

第一

Cloning, expression and characterization of a novel fructosyltransferase from Aspergillus oryzae ZZ-01 for the synthesis of sucrose 6-acetate

Catalysts

2016, 6 (5): 67,1

2016.03

第一

Effect of ethanol-water solution on the crystallization of short chain amylose from potato starch

Starch/Stärke

2016, 68 (7-8 ) SI: 683-690,4

2016.07

第一

Effect of methyl jasmonate on reactive oxygen species, antioxidant systems, and microstructure

of Chinese winter jujube at two major ripening

stages during shelf life

The Journal of Horticultural Science and Biotechnology

2016, 91(3): 316-323,4

2016.04

第一

Effect of Tween 80 and Acetone on the Secretion, Structure and Antioxidant Activities of Exopolysaccharides from Lentinus tigrinus

Food Technology and Biotechnology2016,54 (3): 290-295,2

2016.07

第一

Flaxseed Oil Alleviates Chronic HFD-Induced Insulin Resistance through Remodeling Lipid Homeostasis in Obese Adipose Tissue

Journal of agricultural and food chemistry 

2017, 65 (44): 9635-9646,2

2017.10

第一

In-situ and real-time monitoring of enzymatic process of wheat  gluten by miniature fiber NIR spectrometer

Food research international

2017, 99: 147-154,4

2017.09

第一

Quality Comparison of Hawthorn Wines Fermented by Saccharomyces cerevisiae with and without Pulp Contact and Pectase Treatments

Journal of Chemistry

2017, Article ID 6431818, 7 pages

2017.04

第一

Effect of calcium dissolved in slightly acidic electrolyzed water on antioxidant system, calcium distribution, and cell wall metabolism of peach in relation to fruit browning

Horticultural Science and Biotechnology

2017, 92 (6): 621-629,0

2017.04

第一

Ultrasound enhances calcium absorption of jujube fruit by regulating the cellular calcium distribution and metabolism of cell wall polysaccharides

Journal of the Science of Food and Agriculture 

2017, 97 (15): 5202-5210,2

2017.04

第一

Chemical composition, antimicrobial and antioxidant activities of essential oil from fluecured tobacco flower bud.

Biotechnology & Biotechnological Equipment

2016, 30(5):1-5,2

2016.12

第一

Molecular Characterization of Two Polysaccharides from Phellinus vaninii Ljup and their Cytotoxicity to Cancer Cell Lines

Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry

2018, 18(9): 1356 - 1363,0

2017.11

第一

Mild heat treatment inhibits the browning of fresh-cut Agaricus bisporus during cold storage

LWT-Food Science and Technology2017, 82: 104-112, 2

2017.09

第一

Inactivation of soybean trypsin inhibitor by dielectric-barrier discharge (DBD)

Food Chemistry

2017, 232: 515-522,5

2017.03

第一

Characterization and Expression Analysis of Peroxiredoxin Genes in NNK-induced V79 Cells

Biomedical Environmental Sciences

2017,30 (3): 224-228,0

2017.05

第一

Preparation, structural characteristics and digestibility of resistant starches from highland barley, oats and buckwheat starches

Journal of Food and Nutrition Research  

2016, 55 (4): 303-312,1

2016.12

第一

Effects of Bamboo Shoot Dietary Fiber on Mechanical Properties, Moisture Distribution,and Microstructure of Frozen Dough

Journal of Chemistry

2017, pp 1-7,1

2017.03

第一

Tea polyphenols incorporated into alginate-based edible coating for quality maintenance of Chinese winter jujube under ambient temperature

LWT-Food Science and Technology

2016,70: 155-161 ,12

2016.07

第一

Influence of different hydrocolloids on dough thermo-mechanical properties and in vitro starch digestibility of gluten-free steamed bread based on potato flour

Food Chemistry

2018, 239: 1064-1074,2

2018.02

第一

基因工程

华中科技大学出版社, 375千字

2015

第一

现代菌物分类系统

科学出版社, 850千字

2015

第一

食品科学概论

中国纺织出版社, 318千字

2015

第一

淀粉复合物

郑州大学出版社, 263千字

2016

第一

枣汁加工技术研究

郑州大学出版社, 275千字

2016

第一

食品机械与设备

中国纺织出版社, 404千字

2016

第一

食品安全学

化学工业出版社, 505千字

2016

第一

羊肚菌生物学与栽培技术

吉林科学技术出版社, 443千字

2017

第一

有机化学基础教程

中国原子能出版社, 652千字

2017

第一

食品安全与质量控制技术

中国质检出版社, 422千字

2017

第一

现代分子生物学及基因工程技术研究

北京工业大学出版社, 723千字

2017

第一

果蔬干制及鲜切加工

中原农民出版社, 219千字

2017

第一

食品安全管理体系概论

化学工业出版社, 416千字

2017

第一

食品工厂设计

郑州大学出版社, 519千字

2017

第一

现代分子生物学

吉林大学出版社, 460千字

2017

第一

食品分析

吉林大学出版社, 450千字

2017

第一

高级微生物学

中国轻工业出版社, 770千字

2017

第一

美国食品安全与监管

中国医药科技出版社, 395千字

2017

第一

桑枝黄酮口含片及其制备方法

发明专利, ZL201310566993.4

2015.03

第一

桑枝多糖口服液及其制备方法

发明专利, ZL201310567620.9

2015.04

第一

一种降胆固醇的燕麦软糖及其制作方法

发明专利, ZL201410230091.8

2016.01

第一

一种从香菇废菌棒直接提取香菇活性多糖的方法

发明专利, ZL 2014 1 0230093.7

2016.02

第一

一种去除葡萄糖、果糖的红枣浓浆的生产方法

发明专利, ZL201510069992.8

2016.04

第一

一种乳化红枣浓浆及其制备方法

发明专利, ZL201510070288.4

2016.04

第一

络合萃取法分离发酵液中的吡咯喹啉醌

发明专利, ZL201510244788.5

2016.05

第一

/氯化银与二氧化钛复合异质结构纳米材料的制备方法

发明专利, ZL201510416867.X

2016.05

第一

一种低脂无蛋/蛋黄/全蛋沙拉酱及其制作方法

发明专利, ZL201410853197.3

2016.10

第一

食品多重包装物无损检测系统

发明专利, ZL 2015 1 0022099. X

2017.05

第一

一种FD方便燕麦复合米饭及其制作方法

发明专利, ZL2014108531988

2017.07

第一


一种2-取代喹唑啉的制备方法

发明专利, ZL201510942956.8

2017.08

第一


一种3-羟基-4-甲基-25氢)-呋喃酮的简便制备方法

发明专利, ZL201610126494.7

2017.09

第一


利用酶辅助络合萃取法从长春花中提取分离长春质碱的方法

发明专利, ZL 201610515359.1

2017.09

第一

一种不含人工添加剂的非发酵型番茄黄豆酱及其制作方法

发明专利, ZL201510279282.8

2017.10

第一

代表性科研项目

项目来源与项目类别

项目名称

起讫时间

经费

(万元)

河南省教育厅、高校科技创新人才

传统特色肉制品加工过程安全危害因子形成及控制研究

2016-2018

30

河南省教育厅、高校科技创新人才

蕈菌生物活性多糖的发酵和构效关系研究

2015-2018

30

国家烟草专卖局、重点项目

西柏烯与胡萝卜素类化合物生物催化降解及应用技术研究

2015-2018

400

河南省科技厅、重大科技专项

速冻面米食品高效节能与品质提升关键技术研究及产业化示范

2015-2017

85

国家科技部、科技支撑计划

枣、桑资源生态高值利用技术研究与产品开发

2016-2018

65

河南省科技厅、扶持企业自主创新项目

冰温鸡肉加工与质量安全控制技术研究及产业化示范

2017-2019

380

国家自然科学基金、青年基金

过渡金属催化的惰性化学键的选择性氧化磷酰化反应研究

2016-2018

21

国家自然科学基金、青年基金

 细菌环对β-葡萄糖醛酸苷酶的催化活性及底物特异性的影响

2016-2018

20

国家自然科学基金、青年基金

microRNA在微囊藻毒素抑制哺乳动物造血功能中的作用机制

2016-2018

20

国家自然科学基金、青年基金

基于南海海洋沉积物宏基因组学的新型脂肪酶挖掘及结构解析

2016-2018

20

国家自然科学基金、青年基金

迷迭香多酚对模拟胃肠消化中脂质氧化产物生成、细胞毒性的抑制及机理研究

2016-2018

20

国家自然科学基金、青年基金

香豆素衍生物对梨汁多酚氧化酶的抑制机理

2016-2018

20

国家自然科学基金、青年基金

我国典型稻田土壤甲烷氧化菌的地理分布规律研究

2016-2018

20

河南省科技厅、科技创新杰出人才

蔗糖四酯的酶催化合成及应用技术研究

2015-2017

50

国家科技部、科技支撑计划

速冻调理食品品质非热控制技术及品质稳定

2014-2016

37

国家科技部、科技支撑计划

速冻米面制品食品品质提升关键技术与产业化示范

2015-2017

40

河南省科技厅、产学研项目

红枣木本粮系列饮品开发关键技术研究 

2014-2016

30

河南省食品工业科学研究所有限公司、企业委托项目

速冻面米食品品质稳定控制技术

2015-2017

20

国家自然科学基金、面上项目

不同热处理对全谷燕麦膳食纤维组分结构及其胃肠道健康效应的影响

2017-2020

60

国家自然科学基金、青年基金

酿酒酵母生物合成中长链二元酸的动态调控及其作用机制

2017-2019

20

国家自然科学基金、面上项目

超高压对V-型淀粉复合物构建及晶型转变的影响研究

2014-2017

80

国家自然科学基金、面上项目

米曲霉果糖基转移酶溶液结构、催化机制及分子改造的研究

2015-2017

80

国家自然科学基金、青年基金

咪唑类离子液体对嗜热酯酶EST10分子构象及催化立体选择性的影响机制

2015-2017

25

国家自然科学基金、面上项目

吡咯喹啉醌生物合成途径中AHQ中间产物的生成反应机制研究

2015-2018

81

国家自然科学基金、青年基金

 一个特殊新疆鹰嘴豆根瘤菌种群自然进化规律及其进化机

2015-2017

24

国家自然科学基金、青年基金

甘三酯分子空间结构对油脂结晶行为的影响及其调控机理

2015-2017

26

河南省教育厅、高校科技创新团队

果蔬加工高新技术

2016-2017

50

国家自然科学基金、青年基金

超声波处理改善类PSE鸡肉肌球蛋白热诱导凝胶特性的机制

2017-2019

20

国家自然科学基金、面上项目

大豆β-伴球蛋白酶解过程中的抗原性变化及其寡糖链结构在抗原活性中的作用

2017-2020

60

河南省科技厅、重大科技专项

肉类加工质量安全全程追溯体系研究与开发及产业化示范

2016-2018

400

国家自然科学基金、NSFC-河南联合基金

光催化活性氧胁迫下的细胞应激反应机制研究

2016-2018

27

河南省产品质量监督检验院、企业委托项目

肉制品掺假鉴别

2015-2017

20

郑州思念食品有限公司、企业委托项目

速冻调理食品原料品质控制技术研究

2016-2018

20

郑州新威营养技术有限公司、企业委托项目

小麦低聚异麦芽糖和谷氨酰胺肽联产工艺研究

2016-2018

30

国家自然科学基金、NSFC-河南联合基金

Akap3在被动吸烟雄性生殖中的调控机制

2016-2018

27

国家自然科学基金、面上项目

基于西方许旺酵母双加氧酶催化β-胡萝卜素生成β-紫罗兰酮机理研究

2017-2020

60

河南省科技厅、科技创新人才项目

双包被低聚原花青素微胶囊制备关键技术研究

2017-2019

50

河南省科技厅、产学研项目

微波速冻水饺的开发及中试生产

2016-2018

50

河南省教育厅、高校科技创新人才项目

食品功能因子“吡咯喹啉醌”规模化制备关键技术

2017-2019

30

河南省科技厅、重大科技专项

速冻主食品质提升与节能降耗关键技术研究

2017-2019

50

国家自然科学基金、青年基金

 微生物电解池转化丁酸型发酵废水产氢机制及优化控制研究

2018-2020

24

国家自然科学基金、青年基金

基于原位结构表征的超声波速冻对面筋蛋白流变学特性的影响机制研究

2018-2020

22

国家自然科学基金、青年基金

高压静电场解冻减少猪里脊肉汁液损失的机理研究

2018-2020

23

河南省科技厅、重大科技专项

中华传统畜禽食品工业化加工关键技术研究与装备开发

2017-2020

75

新疆科技厅、重大科技专项

基于中央厨房的四类民族特色主食生产关键技术研究与产业化

2017-2020

35

国家科技部、“十三五”重点研发项目

杜仲功能产品研发技术集成与示范

2017-2020

120

河南省科技厅、对外合作项目

假单胞菌ZZ-5响应尼古丁胁迫的代谢组学、降解机制及其生物修复

2015-2017

30

河南省教育厅、省属高校基本科研业务费专项计划

冷链食品加工及品质安全控制关键技术研究

2017-2019

30

开封大宋官茶业有限公司、企业委托项目

茯砖茶发酵剂制备技术

2017-2019

80

开封大宋官茶业有限公司、企业委托项目

红茶发酵剂制备技术

2017-2019

80

厦门集庆生物医药科技有限公司、企业委托项目

水溶性抗性糊精产品开发

2017-2019

28

河南绿之茵农业技术开发有限公司、企业委托项目

壳聚糖共混改性涂膜保鲜剂开发

2017-2019

100

郑州福瑞源健康食品有限公司、企业委托项目

红枣系列保健型复合发酵乳开发

2017-2019

90

国家科技部、重点研发计划

非发酵类速冻食品加工关键技术及产业化示范

2018-2020

45

国家自然科学基金、青年基金

 微波场诱导亚麻木酚素大分子解聚效应及油相迁移机理研究

2019-2021

22

国家自然科学基金、青年基金

梭菌纲对浓香型酒醅菌群网络影响及合成重要呈香脂肪酸代谢途径研究

2019-2021

24

国家自然科学基金、青年基金

马铃薯蛋白微凝胶改善无麸质面团持气性的作用机制研究

2019-2021

24

国家自然科学基金、青年基金

甲壳素软粒子显著提高碳酸钙硬颗粒界面负载的规律与机制

2019-2021

25

国家自然科学基金、青年基金

动物源性食品中抗生素多残留的荧光纸芯片高灵敏检测机制研究

2019-2021

24

国家自然科学基金、青年基金

家蚕特异性扩增基因Pxts在病菌免疫应答中的功能及作用机制研究

2019-2021

22

国家自然科学基金、青年基金

甾体雌激素母核A环裂解的酶催化特征及机理研究

2019-2021

25

好想你健康食品股份有限公司、企业委托项目

FD产品开发

2018-2020

30

宁波市鄞州赛弗兑食品科技有限公司、企业委托项目

烟熏鲳鱼生产关键技术研究与产品开发

2018-2020

22

郑州梦凡商贸有限公司、企业委托项目

中式主食预制面团开发

2018-2020

80

郑州福瑞源健康食品有限公司、企业委托项目

发酵型山药系列保健饮料开发

2018-2020

100

郑州如博塑胶有限公司、企业委托项目

花式米面制品的产品开发

2018-2020

150

河南链多多食品有限公司、企业委托项目

调理肉制品加工与安全控制新技术开发

2018-2020

106

郑州科斗科技有限公司、企业委托项目

非氢化植物基奶油产品加工技术

2018-2020

38

商丘市金源饲料有限公司、企业委托项目

秸秆发酵饲料研发及循环农业产业化示范工程

2018-2020

2000


联系方式:jqhu@zzuli.edu.cn



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