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食品质量与安全专业


发布部门:  发布时间:2017-03-18  浏览次数:

 

食品质量与安全专业

一、培养目标

培养适应现代化经济、科技、社会发展需要,具备食品科学、生物学、营养卫生学、管理学的基本理论、基本知识、基本技能,德智体美全面发展、富有科学创新精神和国际视野的,基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的食品质量与安全方面的应用型人才。学生毕业后可在国家行政机关、食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域从事食品质量安全的监督、检验、控制、管理等方面的教学和科研工作。

二、培养要求

本专业学生主要学习食品科学、食品工艺、食品工程、食品法规和标准、食品质量管理、食品安全检测的基本知识,受到食品营养基本知识和检测技术的训练,具有在食品生产、流通及消费领域从事分析检测、安全评价、质量管理、科学研究及企业管理方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力:

1、掌握食品科学的基本理论和实验技术,了解国内外食品质量及安全领域的发展动态;

2、掌握食品营养与功能成分及安全性检验的基本方法;

3、具有在食品企业、市场和质检结构从事分析检验和质量评价的能力;

4、熟悉食品法规与标准,具有在食品质量管理、卫生监督及国际贸易机构中从事检验工作的初步能力;

5、掌握12门外语、文献检索的基本方法,能熟练地应用计算机技术。

三、主干学科

食品科学与工程、生命科学、管理学

四、核心课程

生物化学、微生物学、食品化学、食品工艺学、食品营养与卫生学 食品安全监督管理食品质量管理学食品理化分析、食品毒理学、食品微生物检验学、食品质量控制技术、食品质量标准与法规等。

五、学制与学位

修业年限:以四年制为基础的弹性学制,修业时间4-6年。

授予学位:工学学士

 

 

六、课程结构比例

食品质量与安全专业课程结构比例表

课程平台

课程要求

学时数

占总学时比例

学分数

占总学分比例

人文社科课程平台

必修

360

13.3%

20

10.81%

选修

60

2.2%

3

1.62%

公共基础课程平台

必修

562

20.8%

32

17.30%

选修

144

5.3%

8

4.32%

学科基础课程平台

必修

662

24.5%

39

21.08%

选修

112

4.2%

6

3.24%

专业课程平台

必修

462

17.1%

28

15.14%

选修

96

3.6%

6

3.24%

素质教育课程平台

选修

120

4.4%

8

4.32%

集中实践教学平台

必修

27W

 

27

14.59%

创新创业教育平台

选修

120

4.4

8

4.32%

必修课小计

2046(不含集中实践)

%

119(不含集中实践)

64.32%

选修课小计

652

%

39

21.08%

总计

2698

 

185

100%

 

 

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