|
首页  人才培养2

食品科学与工程专业


发布部门:  发布时间:2017-03-18  浏览次数:

 

食品科学与工程专业

(国家特色专业建设点、中国工程教育认证专业)

一、培养目标

本专业培养具有化学、生物学、食品科学与工程等方面的基本理论和基本知识,获得工程师的基本训练,在食品及相关领域从事生产加工、技术管理、品质控制、食品安全与卫生、新产品开发、科学研究、工程设计等方面的适应市场经济发展需要的基础扎实、适应性强并有创新能力的高级工程技术人才。

二、培养要求

本专业要求掌握化学、生物学、食品科学与工程的基本理论和基本知识,受到食品加工、科学研究、工程设计、品质控制、技术管理等方面的基本训练,具备食品加工工艺、食品保藏、食品质量与安全、新产品研制、新资源开发等方面能力。

毕业生应获得以下几个方面的知识与能力:

1、具有一定的自然科学、人文社会科学和管理科学的基础知识;

2、掌握生物化学、微生物学、食品工程原理、食品化学等专业技术基础理论知识和实验技术;

3、掌握现代食品检测技术和方法;

4、具备基本的工程化所需要的设计、设备选型、技术经济分析和管理等方面知识与能力;

5、掌握文献检索和资料归纳整理基本方法,具有较好的外语与计算机能力,具有初步的科学研究的能力;

6、具有国际视野和跨文化的交流、竞争与合作能力。

三、主干学科

食品科学与工程、生命科学

四、核心课程

生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品生物技术、食品工程原理、食品加工工艺学、食品工厂设计、食品工厂机械与设备、食品保藏原理、食品分析等。

五、学制与学位

修业年限:以四年制为基础的弹性学制,修业时间4-6年。

授予学位:工学学士

六、课程结构比例

食品科学与工程(食品工程)专业课程结构比例表

课程平台

课程要求

学时数

占总学时比例

学分数

占总学分比例

人文社科课程平台

必修

360

13.2%

20

10.64%

选修

70

2.6%

3

1.60%

公共基础课程平台

必修

562

20.7%

32

17.02%

选修

144

5.3%

8

4.26%

学科基础课程平台

必修

750

27.6%

44

23.40%

选修

96

3.5%

6

3.19%

专业课程平台

必修

400

14.7%

23

12.23%

选修

96

3.5%

6

3.19%

素质教育课程平台

选修

120

4.4%

8

4.26%

集中实践教学平台

必修

30W

 

30

15.96%

创新创业教育平台

选修

120

4.4%

8

4.26%

必修课小计

  2072(不含集中实践)

76.2%

119(不含集中实践)

63.30%

选修课小计

646                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

23.8%

39

20.74%

总计

2718

 

188

100%

 

 

Copyright2007 郑州轻工业学院
All Rights Reserved