史苗苗博士于2017年9月28日下午16:00-17:00在食工楼209作了“膳食纤维的研究进展”的学术报告。食工学院研究生以及部分相关专业教师听取了报告。

在报告中，史苗苗博士主要介绍了富含膳食纤维食品及类膳食纤维原料的开发及研究进展。主要从淀粉的不同改性处理方式入手，着重介绍了抗性淀粉、抗性糊精等产品的开发以及这些产品在国内外的研究。最后，介绍了国内外已经商业化生产的富含膳食纤维产品的市场消费情况。

会后，史博士与参会教师及学生就学术问题进行了广泛交流，大家普遍反映受益匪浅。