食品科学与工程学科是河南省一级重点学科，河南省特聘教授设岗学科，2000年获得食品科学硕士学位授权点，2008年获得食品科学与工程一级硕士学位授权点。该学位点在食品研发、食品安全、食品营养、烟草加工、香精香料等学科前沿共主持国家自然科学基金项目12项，完成国家863项目4项，主持完成国家烟草局重大科研项目4项，承担有省杰出人才基金、杰出青年基金、重点科技攻关及其他各类项目48项，出版教材和著作28部，发表学术论文400余篇，其中80多篇被SCI和EI收录，取得了包括国家二等奖和省部级二等奖在内的成果60多项，创造了数千万元经济效益。